Archive of ‘ESSEN’ category

Eis am Stiel selber machen

Eis am Stiel / juliefahrenheit.com

Auch wenn ich Stammkunde in allen guten Eisdielen der Stadt bin (Sarcletti, Ballabeni, Del Fiore), bleibt es nie bei den Auswärts-Eisen. Mein Tiefkühlfach ist immer gut belegt (BioBio Vanille, Snickers Icecream, Spaghettieis) und das fast tägliche Eis gehört fest zu meinem Ernährungsplan. Und weil ich mich schnell langweile, mache ich jetzt auch noch welches selbst. Es gibt einfach zu gute Rezepte und Eis-am-Stiel-Formen!

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Der beste Gurkensalat

Avocado-Gurken-Salat via juliefahrenheit.comEs gibt so Kombination, die liegen nahe und trotzdem kommt man nicht drauf. Ich zumindest nicht, andere ja schon: Gurke plus Avocado – meine neue große Salat-Liebe!

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Der beste Kartoffelsalat (außerhalb Sachsens)

Schwäbischer KartoffelsalatIch hatte ja keine Ahnung! Keine Ahnung, dass man Kartoffelsalat auch anders zubereiten kann als meine Omi, nämlich mit Mayonnaise, sauren Gürkchen und Apfelstückchen drin. Sie macht den besten Kartoffelsalat der Welt, ich habe einmal probiert ihn selbst zu machen, es aber nicht so richtig hinbekommen. Allerdings gefällt mir für den Sommer die süddeutsche Variante mit Essig und Öl etwas besser – und ich habe sie dieses Wochenende erfolgreich zubereitet! Vielleicht bring’ ich der Omi mal welchen mit.

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Die besten Pancakes der Welt!

 

Die-besten-Pancakes-der-Welt-via-juliefahrenheit.com

 

Wenn ich groß bin, lass’ ich mir ‘ne Pancakes-Platte auf den Herd montieren, zur nahezu industriellen Herstellung einer meiner absoluten Lieblingsmehlspeisen. Pancakes haben ja nicht nur den Vorteil, dass man sie mit fast allen Lebensmitteln kombinieren kann (Heidelbeeren, Speck, alles ist möglich), sondern sie sind auch noch Tageszeit-unabhängig und damit perfekt fürs Wochenende. Ich habe mich mit dem Mann auf etwa eine gewisse Pancake-Regelmäßigkeit geeinigt, auch wenn ich immer welche essen könnte, und ich kann stolz verkünden, dass es zu den Errungenschaften unserer noch sehr jungen Ehe gehört, das perfekte Pancake-Rezept gefunden zu haben. Im Internet, wo auch sonst, und aus den USA, woher auch sonst, von Hannah. Danke Hannah!

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Pasta-Liebe

Und Podcast-Liebe auch. Leonard Lopate erklärt in seinem neuen “Please Explain” alles, wirklich alles über Pasta. Seine Experten: Ron Palladino, der den coolsten Job der Welt hat: “Pasta Expert and Fresh Pasta Counter General Manager” im Eataly in New York und Jack Bishop, dessen Kochbücher (italienisch & vegetarisch) ich mir jetzt alle kaufen muss!

 

 

Bald schreibe ich auch ein Buch: “Wie ich jeden Abend Pasta aß und trotzdem viele Kilos abnahm”. Bis dahin gibt’s hier und hier und hier die tollsten Rezepte.

 

kokblog_tomato_salsa

Bild: Kokblog by Johanna K

 

 

 

Comfort Food

In jedem Herbst das Gleiche: Ich brauche mehr Essen als sonst. Warmes und vor allem wärmendes Essen mit starken Geschmäckern und am besten viel davon. Es nennt sich “Comfort Food” und ich glaube eine Großmutter hat es vor vielen hundert Jahren einmal erfunden. Fragt man sie heute nach dem Geheimnis hinter der guten Soße oder den besten Eierkuchen der Welt oder irgendetwas anderes, was mit Kochen, Braten oder Backen zu tun hat, scheint die Antwort immer “Nicht an der Butter sparen!” zu sein. Das könnte es tatsächlich meistens schon sein, viel wahrscheinlicher ist aber, dass man sich diese Portion Liebe und Gemütlichkeit erst verdienen muss, bevor man sie anderen ins Essen reinkocht. Oder warum schmeckt, was liebe Menschen für einen kochen, immer besser als wenn man es selbst macht, auch wenn es EXAKT das gleiche Rezept ist. Der Ruf von Wohlfühlessen ist zwar ein exzellenter, aber meistens denkt man, es müsse ungesund sein, der Butter wegen und so … Es gibt aber Ausnahmen, wenn man genau hinschaut sogar mehr als genug.

 

1: Apple Beignets with caramel sauce

2: Rosemary Infused Olive Oil, Dark Chocolate &b Salt Popcorn

3: Honey toasted chèvre with tapenade

4: Roasted Cabbage Wedges

5: Olive Oil, Garlic, Chives and Romano Cheese Mashed Potatoes

6: Baked Rice and Peas

7: Gebackener Chicoree

8: Roasted Brussels Sprouts and Garlic with Thai-Inspired Dressing

9: Cheesy Baked Jacket Potatoes Recipe

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